Кокосови сладки картофи с подправки — рецепта на Honey & Co

Онези от нас на избрана възраст може би си спомнят времето, преди всички храни да бъдат категоризирани по правосъдна медицина преди консумация, време, преди пилешкото и рибата да са били „ протеини “, преди хлябът, тестените произведения и картофите да са били прибрани под едно и също бежово одеяло от въглехидрати, време, когато в случай че сте поръсили някакво рядко горско растение от Андите върху утринната си купа, това е било, тъй като сте желали да опитате нещо ново и евентуално вкусно, а не тъй като сте се надявали ще удължи продължителността на живота ви. Спомняме си времето преди обществените медии, даже преди имейла, когато зеленчукът беше просто зарзават, а храната беше за наслада. Правим това ядене със сладки картофи като затоплящо, зимно ядене, което засища при яденето, само че и при готвенето – обичаме да гледаме кръгчетата сладки картофи, покафенели и на лунички в горещото олио, цвърченето на ароматите, до момента в който се пържат, и сладкия мирис от кокоса и подправките, надигащи се от тигана. Сервирайте го като гарнитура на собствен риск - обезпечено ще засрами главното ви ядене.

Поръсваме го с див лук и едро нарязани солени бадеми, което е всичко, от което се нуждае тази подправена наслада, и го сервираме с купчина сварен кафяв ориз басмати за неговата орехова вкусна хапка. Всяка хранителна стойност е спомагателен бонус.

Кокосови сладки картофи с подправки

За сервиране на четирима

Нагоре

Загрейте олиото в най-широкия тиган и поставете кръгчетата сладки картофи плоски на един пласт. Оставете ги да добият прелестен златист тен, преди да ги обърнете. Може да се наложи да извършите това на партиди.

Междувременно поставете шалота, чесъна, чилито, джинджифила и солта в кухненски робот и разбийте на паста. В купа смесете кокосовото мляко, водата, доматеното пюре и гарам масалата, до момента в който се смесят.

Когато всичките ви кръгчета са добре оцветени от двете страни, прибавете пастата и запържете за две до три минути, до момента в който стане всичко мирише прелестно. Добавете сместа от кокосово мляко, разклатете тигана, с цел да се смеси и намалете котлона, с цел да къкри, само че не покривайте – желаете течността да се сгъсти и понижи.

Разклащайте тигана понякога. След 10-12 минути проверете кръгчетата сладки картофи с върха на ножа. Трябва да са изцяло меки и сосът да е компактен към тях. Може да се наложи да готвите още няколко минути.

Когато сте подготвени за сервиране, поръсете върху фъстъците и дивия лук.

Следвайте Сарит и Итамар в Instagram

Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории