Кокосови сладки картофи с подправки — рецепта на Honey & Co

Онези от нас на определена възраст може би си спомнят времето, преди всички храни да бъдат категоризирани по съдебна медицина преди консумация, време, преди пилешкото и рибата да са били „протеини“, преди хлябът, тестените изделия и картофите да са били прибрани под едно и също бежово одеяло от въглехидрати, време, когато ако сте поръсили някакво рядко горско растение от Андите върху сутрешната си купа, това е било, защото сте искали да опитате нещо ново и потенциално вкусно, а не защото сте се надявали ще удължи продължителността на живота ви. Спомняме си времето преди социалните медии, дори преди имейла, когато зеленчукът беше просто зеленчук, а храната беше за радост. Правим това ястие със сладки картофи като затоплящо, зимно ястие, което засища при яденето, но и при готвенето – обичаме да гледаме кръгчетата сладки картофи, покафенели и на лунички в горещото олио, цвърченето на ароматите, докато се пържат, и сладкия аромат от кокоса и подправките, надигащи се от тигана. Сервирайте го като гарнитура на свой риск - гарантирано ще засрами основното ви ястие.

Поръсваме го с див лук и едро нарязани солени бадеми, което е всичко, от което се нуждае тази подправена сладост, и го сервираме с купчина сварен кафяв ориз басмати за неговата орехова вкусна хапка. Всяка хранителна стойност е допълнителен бонус.

Кокосови сладки картофи с подправки

За сервиране на четирима

Нагоре

Загрейте олиото в най-широкия тиган и поставете кръгчетата сладки картофи плоски на един слой. Оставете ги да добият приятен златист загар, преди да ги обърнете. Може да се наложи да направите това на партиди.

Междувременно поставете шалота, чесъна, чилито, джинджифила и солта в кухненски робот и разбийте на паста. В купа смесете кокосовото мляко, водата, доматеното пюре и гарам масалата, докато се смесят.

Когато всичките ви кръгчета са добре оцветени от двете страни, добавете пастата и запържете за две до три минути, докато стане всичко мирише прекрасно. Добавете сместа от кокосово мляко, разклатете тигана, за да се смеси и намалете котлона, за да къкри, но не покривайте – искате течността да се сгъсти и намали.

Разклащайте тигана от време на време. След 10-12 минути проверете кръгчетата сладки картофи с върха на ножа. Трябва да са напълно меки и сосът да е плътен около тях. Може да се наложи да готвите още няколко минути.

Когато сте готови за сервиране, поръсете върху фъстъците и дивия лук.

Следвайте Сарит и Итамар в Instagram

Следвайте, за да научите първи за най-новите ни истории

Последвайте ни в